近日，日本的研究人员就醋的减肥作用做了对照实验。他们用高脂肪食物分别饲养两组小白鼠，并给它们喝不同的“饮料”。一组饮用醋酸溶液，另一组喝水。实验进行6周后，虽然两组小鼠的体重都有增加，但是“喝醋”的小白鼠比“喝水”的小白鼠体重少增加10%。这一研究结果将发表在7月份的《农业与食品化学》期刊上。

　　研究人员发现，醋酸能够抑制体脂肪和肝脏脂肪的堆积，它在脂肪酸的氧化过程中能促进体内胆固醇和甘油三酯的分解。

　　北京朝阳医院营养科营养师宋新介绍，喝醋确实能促进脂肪分解，可能会起到减肥的作用。不过醋对胃有刺激作用。因此一次喝醋以10—15毫升为宜。患胃溃疡，胃酸过多、骨质疏松的人不要尝试喝醋。